收藏是個妙詞，藏的是酒，也是時間，既有故事，又有情懷。人們收藏酒，等同于藝術收藏。或為投資增值，以得超額之收益；或為品飲，招待客人、自飲、送人，拿出一瓶陳年佳釀，酒香更顯醇厚，再說一段老酒與老友的故事，想想就有意境。

 

那么，白酒收藏熱之下，有哪些需要注意的問題呢？

 

什么酒都適宜收藏嗎？

首先，我們需要明白，白酒沒有保質期之說。根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規定：酒精含量≥10%的飲料酒可免除標示保質期。

 

因為微生物在10%以上的酒精溶液里，不能生長繁殖。在白酒里，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題，所以可以不用標示保質期。

 

但是如果酒精度數很低，或者儲存環境不適宜，酒精逐漸揮發，那么酒中的微生物也會出現生長繁殖的現象，使酒變質產生酸味。因此，低度酒不適宜長期儲存和收藏。

 

 

所有的白酒都是越陳越好嗎？

新釀的酒喝起來燥辣、刺激，而陳放是產出優質白酒至關重要的步驟。愛酒的人都聽過“白酒越陳越香”的說法，但其實這個說法也不全對。

 

“酒是陳的香”主要針對的是純釀釀造酒，學名固態法釀造酒，也就是俗稱的糧食酒。如果是液態法或固液法白酒，存放久了其實意義不大。

 

因為這兩種白酒主要是食用酒精和香精勾兌，時間儲存久了，添加成分會逐漸揮發，進入“衰老期”，口味也會慢慢變淡。雖然因為酒精的揮發會造成口感更柔和的錯覺，但并不會因此產生更多香味。只有真正靠純糧釀造、絕無任何添加劑的白酒才會越陳越香！

 

那么該如何區別純釀釀造酒與其他白酒的區別呢？

 

小編為大家奉上一份常見的固態法白酒執行標準號，下次買酒的時候記得對比一下吧！

 

 

 什么樣的白酒適合長期收藏？

白酒圈不乏收藏大神，常常讓人羨慕不已，那么，我們應該如何選擇適宜收藏的白酒？以下參考或許可以幫你們解答一二。

 

1、40°以上的白酒

40°以下的酒，在長期收藏時，一般會由于酒精揮發的原因，很難保持原來特有的風味，也就失去了珍藏的意義。

 

53°的醬香型白酒，酒分子和水分子的締合比較牢固，游離分子少，內部結構相對穩定，最適合長期收藏。

 

 

2、品質過硬的純釀釀造酒

40°以上的白酒不少，選擇品質過硬的品牌，經過多人的口碑檢驗，才能放心收藏無后顧之憂。通常情況下，知名大酒廠生產的白酒無論是釀造環境還是釀酒工藝都比一般酒廠更值得信賴！

 

3、具有特殊紀念意義的白酒

目前市面上的具有特殊紀念意義的酒一般分為兩種。一種是將客戶意愿、消費偏好等融入酒瓶標簽及酒盒之中的私人定制酒，充分體現定制者的個性與尊貴，非常具有紀念意義。

 

例如新婚紀念酒、生日紀念酒、聚會紀念酒、個人尊享酒等等，將難忘的人生經歷記錄下來長期收藏，若干年后重新打開，記憶會伴隨著情感超越白酒本身的價值。

 

還有一種是重大事件紀念酒，多以國家或企業的重要歷史事件為紀念對象。一般限量發行，具備獨特品牌價值或文化內涵，相對其他酒而言更有收藏價值。

 

白酒收藏后應該如何保存？

 

白酒若貯存不當，則會失去原有的風味，對一瓶好酒來說無疑是暴殄天物！

 

一般來說，白酒儲藏環境不宜超過30℃，理想溫度在15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進酒體老熟。還要確保容器封口嚴密，以防漏酒和酒精揮發的發生。此外，利用專業的陶壇，封壇存儲在專業的酒廠或酒窖也是一個不錯的選擇。

 

好酒一定要選對，存酒方法要到位 !為自己和家人收藏一份好酒吧，下次聚會，和朋友一起講一講白酒背后的故事~