1、看產區

    正宗醬香型白酒產區在貴州省遵義市，核心產區是貴州省仁懷市茅臺鎮，這里的水質、土壤、氣候對于酒料的發酵、熟化非常有利。

    茅臺鎮具有不可以復制的微生物環境，釀造出的醬香型白酒獨一無二。正所謂茅臺酒離開茅臺鎮就無法釀造出來，意義就在如此。

    2、看工藝

    醬香型白酒遵循傳統工藝釀造，及12987工藝。含義是：一年生產周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次發酵  、七次取酒。

    這種凝聚了中國釀酒人智慧結晶的工藝，目的只有一個——生產出至醇至香的白酒。

    正宗醬香型白酒經過這番復雜工藝之后，還要經三年以上窖藏后勾調，成品需要平衡八個月后方可上市，一瓶醬香酒歷時五年以上方可成型。

    3、看原料

    醬香型白酒的原料主要是高粱、小麥和赤水河的水。

    其中高粱品質最好以本地紅纓子為主，紅纓子是赤水河畔的特產高粱，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚質優，富含支鏈淀粉與單寧，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質，適合醬酒工藝的多輪次翻烤。

    赤水河流域紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高，水質純凈，清甜甘爽，富含多種微量元素，釀成的酒醇厚可口，是釀造醬香型白酒的絕佳水源。

    4、看酒態

    將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。

    醬香型白酒中的陳年老酒，顏色會顯淡黃，酒體粘稠，倒在杯中會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達到一定的高度；而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發黃，但會像水樣，沒有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。當然也不可執著迷戀酒的黏度和色澤，因為歲月的沉淀更多需要消費者貯存完成，如有廉價而刻意的宣傳，就要謹防是否添加偽造了。

    5、聞香

    好的醬香酒聞起來香味撲鼻，且飲用后有空杯留香的特點，即裝過優質醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。

    主要原因是優質醬香型白酒中聚合了許多大分子物質，含有多種芳香氣味的酯類，且揮發速度很慢。