一、不是所有的酒都適合窖藏

    根據據我國相關規定，酒精度大于或者等于10度的飲料，可以免除標注保質期，但是“不要求標注”不代表可以任意存放。目前中國白酒的香型大致可分為：醬香、濃香、清香還有其他香型。醬香型白酒有1000多種香氣成分，香味層次豐富，越陳越香 。清香型的酒則不適合長期保存，香氣更容易流失，存得太久的意義不大。

    二、最適宜窖藏的是優質原漿酒

    之所以選擇原漿酒窖藏，是因為原漿酒純凈，不含有任何酒以外的物質，劣質酒一旦久存反而會變質。原漿酒的酒分子穩定性高，在窖藏的過程中，原漿酒通過揮發、分子締合、緩慢的化學變化等，會將口感變得更加柔和、綿厚。

    三、窖藏環境

    白酒一般會貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。酒窖中存有木質酒海、樹皮紙酒海、瓷質酒海。而且有經驗表明，眾多酒存在一起比單一酒存放更能提升品質。

    四、窖藏方法

    白酒的窖藏對溫度、濕度、通風、時間等要求都比較高，比如時間把握不好反而會使白酒老熟過頭，影響風味、口感。不同香型、不同工藝的白酒有不同的窖藏方式，而且窖藏白酒的成本較高，不適合私人在自家進行。如果想要在家收藏好酒，可以選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，封口嚴密，這樣也可以延長白酒的保存期限。

    五、窖藏容器

    窖藏白酒容器需要結構致密的或瓷罐之類的材質。這些材質致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物質又出不來了。所以，陶質容器是一般企業窖藏白酒的首選，因為透氣性好，成本低。